Maison Abadie élève et prépare des volailles festives d’exception dans le Gers, selon un savoir-faire artisanal rare.
Chapon, poularde, pintade ou dinde : chaque volaille est pensée pour sublimer les moments de partage, de la cuisine jusqu’à la table.
Maison Abadie est avant tout une histoire de famille, enracinée dans le Gers et dans la culture gasconne.
Depuis plusieurs générations, la maison développe un savoir-faire exigeant autour de la volaille festive, avec une conviction forte : travailler le goût, dans le respect du produit, de l’animal et des femmes et des hommes qui y contribuent.
Éleveurs partenaires, équipes, saisonniers… c’est toute une chaîne humaine engagée au service du savoir-faire de la Maison.
Aujourd’hui, Xavier Abadie et ses fils Hugo et José poursuivent cette vision, en faisant évoluer la maison tout en restant fidèles à ce qui la fonde.
Élevées en plein air dans le Gers pendant plusieurs mois, nos volailles sont ensuite sélectionnées et préparées avec soin.
La plumaison à la main, réalisée à sec, est une technique rare qui permet de préserver toute la richesse des arômes et d’accompagner naturellement la maturation de la viande.
Un travail exigeant, au service de la qualité, du goût et de l’expérience à table.
Chapon, poularde, pintade chaponnée, dinde…
Maison Abadie propose une gamme complète de volailles festives, sélectionnées pour leur qualité gustative et leur caractère.
Ce savoir-faire s’exprime à travers différentes signatures, comme Tradition des Coteaux ou Chapon d’Artagnan, qui incarnent chacune une approche du produit et de la fête.
Chaque pièce est préparée avec soin, parfois emmaillotée dans un linge, comme un véritable présent.
Des volailles qui allient exigence, caractère… et panache.
Les produits Maison Abadie – volailles festives, bûches, conserves – sont disponibles auprès de partenaires sélectionnés : artisans, points de vente spécialisés, ainsi qu’en ligne.
Selon vos envies, vous pouvez ainsi les retrouver au plus près de chez vous ou les commander directement.
Comment réussir la cuisson d’un chapon ?
Quelle recette choisir pour sublimer une poularde ou une pintade ?
Retrouvez nos conseils et idées pour préparer vos produits Maison Abadie dans les meilleures conditions.
Aux côtés de chefs et d’artisans, Maison Abadie partage une même exigence : le goût, le respect du produit et le plaisir de transmettre.
